Testée & approuvée par mes soins: 9/10

Pour 4 personnes:

20 crevettes crues décortiquées / 4 galettes de sarazin / 5cl de lait de coco / 2 cuillères à soupe d'huile / 1 c.a.s. de crème fraîche / 1 c.a.s. de curry en poudre / Sel

Testée & approuvée par mes soins: 7/10

Pour 4 personnes:

500g de fonds d'artichauts (surgelés) / 500g de champignons de Paris (surgelés) / 1 botte de persil / Echalotte hachée / Basilic / 50g de beurre / 70g de parmesan / Fond de veau.

Faites décongeler vos artichauts en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée environ pendant 3 minutes. Laisser refroidir et les déposer dans un plat allant au four. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalottes hachées. Versez les champignons surgelés et laissez cuire environ 15mn à découvert afin que la totalité du liquide s'évapore. Ajoutez le persil et le basilic concassés, puis mixez le tout pour faire une farce. S'il le faut, rectifiez l'assaisonnement et mélangez le tout avec le parmesan. Vous allez farcir vos artichauts avec cette préparation, puis vous ajouterez quelques cuillères à soupe de fond de veau. Enfin, avant d'enfourner, déposez une lamelle de parmesan sur chacun des fonds d'artichauts. Laissez cuire 20 minutes à thermostat 6 (200°).

Excellent accompagnement pour une pièce de boeuf ou escalopes de volailles.

Testée & approuvée par mes soins.  9/10

Pour 2 personnes:

2 côtes de porc / Sel, poivre / Farine / Beurre / 2 Pommes de terre / Lardons / Champignons de Paris / Une tomate / Persil / Ciboulette.

Salez, poivrez et farinez vos côtes de porcs, les cuire à la poêle dans un beurre mousseux. Une fois colorées, jetez dans la poêle une ou deux pommes de terre coupées en très petits dés. Terminez la cuisson en ajoutant quelques dés de lard et des petits champignons. En dernière minute, mélangez à cette préparation, une tomate coupée en dés. Servez sur un plat chaud, saupoudrez de persil et ciboulette hachée.

En accompagnement, un petit vin gris de Toul frais. (à consommer avec modération)

Testée et approuvée par mes soins:  9/10

Faire dorer les morceaux de poulet dans un mélange beurre et huile d’olive avec des gousses d’ail non épluchées(12).

Saler, poivrer. Fermez la cocotte et laisser cuire à feu doux durant 25 minutes.

Retirer les morceaux de poulet de la cocotte et déglacer au vinaigre de vin (25cl)

Faire réduire sans couvrir tout à fait, ajouter ensuite la préparation :

¼ l vin blanc

4cl cognac

3 cuill soupe de moutarde

2 cuill café de concentré de tomates

Faire réduire le tout. Filtrer et presser l’ail à travers un chinois. Au moment de servir, ajouter 200gr de crème.

Servir avec du riz ou de la semoule de couscous.

Testée et approuvée par mes soins 9/10

Pour 4 personnes

Temps total : 25 min

Préparation : 5 min