Mes recettes pas chères et faciles

Testée et approuvée par mes soins  9/10

Recette "piquée "  à Gourmandise... Merci !

ECLAIRS AU JAMBON / FROMAGE FRAIS (6 pers)  (ENTREES)

6 tranches de Jambon blanc

3 carottes

250 g de fromage blanc battu à 20%

6 brins de ciboulette

Le zeste râpé d'1 demi-citron

*******Pour la pâte à choux :

160 g de farine

80 g de beurre

250 ml d'eau

4 œufs + 1 jaune

1 pincée de sel

Préchauffez votre four Th. 6 (180°C). Dans une casserole, versez l'eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine. Remettez sur feu doux et, au moyen d'une cuillère en bois, travaillez la pâte vigoureusement pour la dessécher pendant 3 à 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond.

Hors du feu, en laissant un peu tiédir, ajoutez les œufs, un par un, en fouettant bien, afin d'obtenir une pâte souple et lisse.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez, au moyen d'une poche à douille un "éclair" de 10 cm de long et 2 cm de large. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d'œuf. Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four.

Pendant ce temps, mixez le jambon. Lavez, pelez et râpez les carottes. Lavez et ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le jambon, le zeste de citron, la ciboulette et les carottes râpées. Salez et poivrez légèrement. Farcissez-en les éclairs et servez bien frais.

Testée et approuvée par mes soins 7/10

Préparation 15 minutes - Cuisson 1 heure

Facile et pas chère

Pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet - 1 boîte d'ananas - 2 citrons verts - 1 oignon - Huile d'olive - Sel et poivre.

Après avoir râpé le zeste des citrons, pressez en le jus. Coupez les tranches d'ananas en petits morceaux et gardez un peu de jus pour la sauce. Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de poulet dans un filet d'huile d'olive. Quand il est bien coloré, versez y le jus d'ananas, de citron et les zestes, épicez selon votre goût en sel et poivre. Laissez cuire à couvert pendant une heure environà feu doux. Une fois cuites, placez vos cuisses de poulet et sa garniture dans un plat. Disposez de l'oignon émincé sur les cuisses de poulet, arrosez le tout avec le jus de cuisson. Comme accompagnement vous pourrez faire du riz ou des pommes de terre sautées au beurre...

Testée et approuvée par mes soins 9/10.

Une petite entrée facile, pas chère et rapide !

Pour 4 personnes

1 avocat - 2 oranges - 1 concombre - de la mayonnaise (maison ou achetée) - Ciboulette - Persil - de la roquette - Sel - Baies roses - 150gr de chair de crabe.

Après avoir pelé les oranges à vif, détachez les quartiers en veillant à enlever la petite peau. Epluchez et coupez votre concombre en demi rondelles. Coupez votre avocat en petit dés. Après avoir haché la ciboulette et le persil, mélangez les à la chair de crabe que vous aurez égoutté et émittié auparavent, en y incorporant la mayonnaise.

Au fond de la verrine, disposez des quartiers d'orange, demi rondelles de concombres et les dés d'avocats. Surmontez le tout par la préparation au crabe. Pour la décoration, ajoutez des baies roses et des feuilles de roquettes.

Servez frais. Vous pouvez également accompagner cette entrée avec un verre de rosé au pamplemousse.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Testé et approuvé par mes soins 9/10

Merci à Dominique de m'avoir fait connaître cet apéritif sans alcool, enfin si on le veut bien.

Pour 1 litre:  500g de rubarbe - 250g de sucre - 1 litre de boisson gazeuse (au choix, Perrier, Schweppes, limonade...)

Faites fondre votre rubarbe dans une casserolle avec le sucre. Après avoir obtenu une sorte de confiture, laissez refroidir. Simple comme bonjour, mélangez votre mixture avec l'eau petillante de votre choix comme précisé ci dessus.

A boire très frais

* Pour celles et ceux qui veulent "agrémenter" cet apéritif, vous pouvez ajouter soit de la mirabelle ou encore du kirsch.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, a consommer avec modération.

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En plus, ma note est de 5.0 !!!

Merci à vous de me faire confiance, d'essayer, de tester mes recettes et surtout Merci à celles et ceux qui me font partager leurs recettes, en me les proposant pour que je puisse les tester et vous les faire partager. CONTINUEZ à le faire !!!!

Christian L